Cozinha pobre: sem vocabulários.

 Uma cozinha sem vocabulários é uma cozinha empobrecida. Preste bem atenção existe diferenças entre o baixo valor monetário e outros valores como a distinção. A distinção permite que uma cozinha seja rica em sabores e em possibilidades de apreciação. 

Ao dizer que uma maionese é um creme de ovos; e realmente é, não prestamos atenção e perdemos a possibilidade de denotar o creme belga, o pudim e o creme brûlée. Generalizar em uma cozinha pode fazer tudo virar uma vitamina, um mexido ou até um risoto. Não é tudo isso uma mistura?

Dizer que terrine é patê é um generalização que perde a ideia central do que um terrine. Terrine: uma massa consistente de queijo que serve como base, segunda camada ou cobertura final, recheada com patê que leva maionese ou até mesmo antepastos. Isso é terrine. 

Antepasto de berinjela não é patê, porquê antepastos não levam ovos e muito menos maionese. E não é para ser chique, mas para ter uma cozinha que você merece com baixo recurso financeiro. 

Quiche não torta, quando pedimos um quiche em uma lanchonete, não estamos esperando uma torta. Torta é torta, quiche de frango não é torta de frango. 

Assim como lasanha não é torta, pizza não é lasanha e bolo não é torta. E até os mais leigos, ficariam aborrecidos de pedir uma pizza e colocarem uma torta na mesa. 

Terrine não é rocambole e rocambole não é bolo. Rocambole é bem difícil de fazer. A massa de rocambole é elástica e dobra.